Adiós a la bollería en el trabajo: así será el nuevo vending saludable por ley

Llega ese momento del da en el que el pico de estrs sube. El cerebro pide a gritos una recompensa y lo fcil es acercarse a la mquina de vending y sacar algo dulce, algo que sacie. Qu hay? Bollera, galletas con mil toppings, patatas fritas, zumos con azcar… Cualquiera de estos productos ultraprocesados cumple con esa necesidad instantnea: una rpida subida de dopamina para seguir trabajando.

Si bien nuestro cerebro se queda tranquilo, al resto del organismo le damos un extra de azcar y grasas, entre otras sustancias que no necesita y que nos predisponen a la diabetes y a la acumulacin de caloras que no vamos a gastar.

Nueva normativa de Consumo: el Real Decreto para una alimentacin sostenible

Para evitar la tentacin, dentro de las medidas legislativas que no han de pasar por el Parlamento, est la norma con la que el ministerio de Pablo Bustinduy quiere ofrecer una alternativa saludable a los espaoles: el Real Decreto por el que se establecen criterios para el fomento de una alimentacin saludable y sostenible en centros de titularidad pblica y centros privados para personas dependientes o con necesidades especiales.

A finales del ao pasado se present el borrador, que ya est en fase de informacin pblica. Este documento marca la hoja de ruta para que el vending se convierta en una fuente de picoteo saludable, est donde est.

Claves de la SEEN para un picoteo saludable entre horas

Desde la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin (SEEN), Mara Riestra Fernndez, miembro del rea de Nutricin, asegura que “comer entre horas no tiene por qu ser sinnimo de caer en galletas, bollera o snacks ultraprocesados”. Por eso, remarca que “elegir bien el tentempi puede ayudar a controlar el hambre, mejorar el estado nutricional e incluso favorecer un consumo ms sostenible“.

Entre las claves que la SEEN enumera para conseguir este objetivo est la presencia de:

• Frutas: la opcin fresca y dulce.
• Verduras crudas: sirven para saciar con pocas caloras.
• Frutos secos naturales: un puado aporta grasas insaturadas buenas para el corazn.
• Protenas saciantes: un yogur o un par de lonchas de pavo.
• Cereales integrales: el tpico pan con tomaca mediterrneo.

Junto a ello, mejor agua (natural o con gas) y mantener lejos el exceso de bebidas azucaradas. El caf, mejor solo (sin leche y sin azcar).

La regla del 80%: los productos que dominarn las mquinas expendedoras

La hoja de ruta que ha marcado Consumo para las mquinas expendedoras ubicadas en centros y establecimientos sigue este patrn: el 80% de la oferta de alimentos y bebidas estar compuesta por los siguientes productos, los cuales debern ubicarse en las filas centrales de mejor visibilidad:

Agua, fruta fresca, hortalizas frescas, frutos secos no fritos y con bajo contenido en sal, leche, panes integrales, bocadillos o sndwiches elaborados con vegetales, productos lcteos, pescado o carnes magras de ave, aceite de oliva virgen y panes con al menos un 50% de harina integral, zumos de frutas, yogures y otras leches fermentadas sin azcares aadidos, platos a base de vegetales frescos y sopas vegetales fras.

Sin que parezca un castigo, Riestra recomienda hacer el esfuerzo de pensar antes de elegir “mal”. “Comer saludable no significa renunciar al sabor ni al placer de picar algo rico”. La endocrina recuerda que nuestra dieta mediterrnea se basa en el equilibrio y la moderacin.

Menos de 200 kcal y sin grasas trans: los nuevos lmites nutricionales

Consumo apartar de nuestra vista los productos que no cumplen con los requisitos ms exigentes. Si bien permitirn la inclusin en las filas inferiores de otros alimentos procesados, estos debern cumplir estrictos criterios:

• No deben contener ms de 200 kcal.
• Mximo un 35% de grasas (7,8 gramos por porcin).
• Cero cidos grasos trans (salvo los naturales de lcteos y crnicos).
• Mximo un 10% de azcares aadidos (lmite de 5 gramos por porcin).
• Los alimentos vetados que no cumplan estas caractersticas no podrn, en ningn caso, ubicarse a la altura de los ojos.

Caf de mquina: adis al azcar por defecto

Qu pasa con el caf? Aqu tambin hay reglas: en las bebidas calientes dispensadas por mquinas de venta automtica, la cantidad mxima de azcar aadido ser de 5 gramos, mientras que la servida por defecto carecer de este ingrediente.

No se trata de prohibirse caprichos, “sino de elegir ms a menudo opciones naturales como cereales integrales, frutas, verduras y frutos secos”, remacha Riestra.